Formules Dîner-Spectacle
Formule Voyage
120,00 €
- APÉRITIF -
Tartelette maïs/popcorn & pralin de noisette
- ENTRÉES -
Comme une flamiche picarde revisitée…
étuvée de jeunes poireaux, râpée de tomme picarde & tuiles de pain croustillante à l’huile de safran
ou
Salade de hareng fumé contemporaine…
Pdt baby au poivre fumé, Fontainebleau aux Salicornes, pickles de légumes
- PLATS -
Filet de truite de mer rôti,
Crémeux de lentilles de la ferme d’Heygere (80), ventrèche de porc noir de Bigorre et gremolata de fenouil
ou
Paleron de bœuf croustillant,
réduction de jus de veau aux algues fraîches, légumes de saison glacés & poudre de câpres
- FROMAGE OU DESSERT -
Brie de Meaux et salade fraîcheur
ou
Comme une pomme au four...
pralin de noisette au naturel, Caramel au beurre salé & nougatine de cacahuète
ou
Macaron à la crème de marron & noix de coco râpée
½ Bouteille de vin rouge, blanc ou rosé
ou ½ bouteille d’eau minérale
(Taxes et service compris)
Toutes nos viandes sont d’origine européenne et argentine
Formule Michou
160,00 €
- APÉRITIF -
Tartelette au maïs/popcorn & pralin de noisette
- ENTRÉES -
Foie gras poêlé & cacao grué
Clémentine grillée & toast brioché
ou
Fines tranches de saumon fumé artisanal
Avocat grillé & houmous de betterave rouge & crackers
- PLATS -
Filet de Rouget & sésame prune umeboshi
Risotto crémeux d’orge & copeaux de vieille mimolette
ou
Pavé de rumsteack VBF
Ecrasé de pdt truffé & échalotes confites par nos soins au poivre fumé
- DESSERT -
Brie de Meaux et salade fraicheur
ou
Sablé gianduja, vinaigrette acidulée au fruit de la passion
ou
Choux craquelin, mousseline à la vanille de Madagascar & gel d’agrumes
(Gâteau d’anniversaire sur commande)
½ bouteille de champagne Gremillet par personne
(Taxes et service compris)
Toutes nos viandes sont d’origine européenne et argentine
Assiette végétarienne sur demande
